Kurz erklärt: Die richtige Kartoffelsorte wählen Sie nach Reifezeit, Kocheigenschaft und Geschmack. Frühkartoffeln wie 'Annabelle' ernten Sie nach 90 Tagen. Mittelfrühe bis späte Sorten wie 'Linda' oder 'Bintje' benötigen 120-160 Tage. Entscheiden Sie zwischen festkochend für Salate, vorwiegend festkochend als Allrounder und mehlig kochend für Püree.
Kartoffelsorten für den Garten: Die richtige Wahl treffen
Ihr eigener Kartoffelanbau beginnt mit der Sortenwahl. Diese Entscheidung bestimmt Erntezeitpunkt, Lagerfähigkeit und Verwendung in Ihrer Küche. Wir sortieren das große Angebot in praktische Kategorien.
Die drei Kocheigenschaften verstehen
Festkochende Kartoffeln bleiben auch nach dem Garen bissfest. Ihre Zellstruktur ist fein. Sie eignen sich perfekt für Kartoffelsalat, Gratin oder als Bratkartoffel.
Vorwiegend festkochende Sorten sind die Allrounder. Sie lassen sich vielseitig verwenden. Kochen Sie sie als Salzkartoffel, für Eintöpfe oder Rösti.
Mehlig kochende Kartoffeln zerfallen beim Kochen. Sie binden Suppen und ergeben cremiges Püree. Für Klöße und Knödel sind sie erste Wahl.
Profi-Tipp
Testen Sie im ersten Jahr je eine Sorte aus jeder Kocheigenschaft. So finden Sie heraus, welche Textur und welcher Geschmack zu Ihren Gerichten passt. Ein scharfes Messer aus dem Gartenwerkzeug-Sortiment hilft bei der Ernte und Verarbeitung.
Wie wähle ich nach Reifezeit?
Die Reifezeit teilt die Sorten in sehr früh, früh, mittelfrüh bis mittelspät und spät ein. Sehr frühe Sorten ernten Sie nach 90 bis 110 Tagen. Sie sind nicht lange lagerfähig, schmecken aber frisch vom Beet unübertroffen.
Frühe Sorten reifen in 110 bis 120 Tagen. Mittelfrühe bis mittelspäte Kartoffeln benötigen 120 bis 140 Tage. Sie eignen sich gut für die Einlagerung.
Späte Sorten brauchen über 140 Tage bis zur Ernte. Dafür liefern sie hohe Erträge und sind ausgezeichnet lagerfähig. Planen Sie den Platzbedarf für diese lange Kulturzeit ein.
Beliebte Sorten im Porträt
'Annabelle' ist eine sehr frühe, festkochende Sorte. Sie bildet viele mittelgroße, ovale Knollen mit gelber Schale. Ihr Geschmack ist fein nussig. Ernten Sie sie ab Juni.
'Linda' ist eine mittelfrühe bis mittelspäte Kartoffel mit vorwiegend festkochenden Eigenschaften. Die länglich-ovalen Knollen haben eine gelbe Schale und tiefgelbes Fleisch. Ihr buttriger Geschmack macht sie zur beliebten Speisekartoffel.
Die Sorte 'Linda' verdankt ihre Beliebtheit dem ausgewogenen Verhältnis von Stärkegehalt und Festigkeit. Sie ist eine der wenigen Sorten, die sowohl für Salat als auch für Püree überzeugt.
'Bintje' ist eine mittelspäte, mehlig kochende Sorte. Sie bringt hohe Erträge an großen, ovalen Knollen. Verwenden Sie sie für Suppen, Püree oder als Ofenkartoffel.
'Laura' fällt durch ihr rotes Schalenkleid auf. Sie ist mittelfrüh bis mittelspät und vorwiegend festkochend. Ihr kräftiger Geschmack passt zu herzhaften Gerichten.
Was sind die besten Anbau Tipps für Kartoffeln?
Kartoffeln brauchen einen sonnigen Standort. Der Boden sollte locker, tiefgründig und humusreich sein. Schwere Böden lockern Sie mit Sand auf. Zu leichte Böden verbessern Sie mit Kompost.
Pflanzen Sie keine Kartoffeln zwei Jahre hintereinander auf dasselbe Beet. Eine Anbaupause von drei bis vier Jahren beugt Krankheiten wie der Kartoffelfäule vor. Gute Vorfrüchte sind Bohnen, Erbsen oder Spinat.
Wichtiger Hinweis
Pflanzen Sie nur zertifizierte Pflanzkartoffeln aus dem Fachhandel. Diese sind gesund und frei von Viruserkrankungen. Speisekartoffeln aus dem Supermarkt sind oft mit Keimhemmern behandelt und für den Anbau ungeeignet.
Pflanzung und Pflege Schritt für Schritt
1. Legen Sie die Pflanzkartoffeln ab Mitte April in 10 cm tiefe Furchen. Der Abstand in der Reihe beträgt 30 bis 40 cm. Zwischen den Reihen lassen Sie 60 bis 70 cm Platz.
2. Decken Sie die Knochen mit Erde zu. Sobald die Triebe etwa 20 cm hoch sind, häufeln Sie Erde aus dem Reihenzwischenraum an die Pflanzen. Wiederholen Sie das Anhäufeln noch ein bis zwei Mal.
3. Halten Sie das Beet gleichmäßig feucht, besonders während der Knollenbildung. Gießen Sie am Morgen direkt auf den Boden, nicht über die Blätter. Eine Mulchschicht aus Stroh hält die Feuchtigkeit.
4. Kontrollieren Sie regelmäßig auf Schädlinge wie den Kartoffelkäfer. Sammeln Sie ihn und seine Larven frühzeitig ab. Ein stabiles Gartenwerkzeug wie die
hilft bei der Bodenbearbeitung und Unkrautregulierung.
Warum ist die richtige Ernte entscheidend?
Ernten Sie sehr frühe Sorten, sobald das Kraut noch grün ist. Für die Lagerung warten Sie, bis das Kraut vollständig abgestorben ist. Dann ist die Schale fest und die Knollen haben ihr volles Aroma entwickelt.
Nutzen Sie eine Grabegabel, um die Knollen vorsichtig aus der Erde zu holen. Arbeiten Sie Sie behutsam, um Verletzungen zu vermeiden. Beschädigte Kartoffeln verbrauchen Sie zuerst.
Lassen Sie geerntete Kartoffeln für einige Stunden an einem luftigen, schattigen Platz abtrocknen. Bürsten Sie grobe Erde ab, waschen Sie sie aber nicht. Feuchtigkeit fördert Fäulnis während der Lagerung.
Zusätzlicher Rat
Lagern Sie Ihre Kartoffeln getrennt von Äpfeln, Birnen oder Tomaten. Diese Obst- und Gemüsesorten strömen Ethylen aus. Dieses Gas fördert den Keimvorgang bei Kartoffeln und verkürzt die Lagerfähigkeit erheblich.
Optimale Lagerbedingungen schaffen
Der ideale Lagerort ist dunkel, kühl und gut belüftet. Die Temperatur sollte zwischen 4 und 8 Grad Celsius liegen. Ein Keller oder eine frostfreie Garage eignet sich oft.
Verwenden Sie luftdurchlässige Behälter wie Holzkisten, Kunststoffkisten mit Luftlöchern oder Jutesäcke. Schichten Sie die Kartoffeln nicht zu hoch. Kontrollieren Sie den Vorrat alle zwei Wochen und entfernen Sie faulende Knollen sofort.
eignet sich nicht für die Lagerung von Kartoffeln, da es keine Luftzirkulation zulässt. Nutzen Sie ihn stattdessen für Ihre Brotvorräte.
Eine erfolgreiche Lagerung beginnt bereits bei der Ernte. Nur absolut gesunde, unverletzte Knollen mit ausgereifter Schale gehören ins Lager. Einmal eingelagerte Kartoffeln vertragen kein Licht mehr – es bildet sich giftiges Solanin.
Wie bekämpfe ich Krankheiten und Schädlinge?
Die Kraut- und Knollenfäule ist die gefürchtetste Pilzkrankheit. Sie erkennen sie an braunen Flecken auf den Blättern und einem weißlichen Pilzrasen auf der Blattunterseite. Bei feucht-warmer Witterung breitet sie sich schnell aus.
Vorbeugen Sie mit weiten Pflanzabständen für eine gute Luftzirkulation. Gießen Sie nicht über die Blätter. Entfernen Sie befallene Pflanzenteile sofort. Resistente Sorten wie 'Sarpo Mira' bieten einen gewissen Schutz.
Der Kartoffelkäfer und seine gefräßigen Larven können ganze Pflanzen kahl fressen. Sammeln Sie die Tiere täglich ab. Halten Sie die Fruchtfolge ein, um den Befallsdruck gering zu halten. Nützlinge wie Laufkäfer reduzieren den Eigelege.
Nützliche Helfer für den Kartoffelanbau
Ein passendes Bewässerungssystem sorgt für gleichmäßige Feuchtigkeit ohne Blattnässe. Tropfschläuche oder eine Gießkanne mit Tülle sind ideal.
Gartenvlies schützt frühe Pflanzungen vor Spätfrösten. Es lässt Licht und Wasser durch, hält aber die Wärme nahe der Pflanzen. Nach den Eisheiligen entfernen Sie es.
Eine robuste Gartenaustattung erleichtert die Arbeit. Dazu gehört auch eine zuverlässige Zange wie die
für Reparaturen am Rankgerüst oder der Bewässerung.
Mit der richtigen Sorte, einer sorgfältigen Pflege und optimalen Lagerbedingungen ernten Sie viele Monate lang eigene, aromatische Kartoffeln. Der Geschmack frisch geernteter Knollen aus dem eigenen Garten entschädigt für jede Mühe.
Häufige Fragen
- Wann pflanze ich Kartoffeln im Garten?
- Pflanzen Sie Pflanzkartoffeln ab Mitte April, sobald der Boden frostfrei und etwa 8°C warm ist. Legen Sie die Knollen in 10 cm tiefe Furchen. Späte Sorten können Sie bis Ende Mai setzen. Ein robustes Gartenwerkzeug erleichtert die Arbeit.
- Was ist der Unterschied zwischen festkochenden und mehligen Kartoffeln?
- Festkochende Sorten wie 'Annabelle' bleiben im Ganzen und haben eine feine Zellstruktur. Sie sind ideal für Salate und Bratkartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln wie 'Adretta' zerfallen beim Kochen. Sie binden Suppen und ergeben luftiges Püree.
- Wie oft muss ich Kartoffeln anhäufeln?
- Häufeln Sie Ihre Kartoffelpflanzen zwei bis drei Mal an. Beginnen Sie, wenn die Triebe etwa 20 cm hoch sind. Schütten Sie Erde aus dem Reihenzwischenraum an die Pflanze. So bilden sich mehr Knollen in der Dunkelheit und sie werden vor Licht geschützt.
- Kann ich Kartoffeln im Kübel anbauen?
- Ja. Nutzen Sie einen großen Kübel mit mindestens 30 Litern Volumen und gutem Wasserabzug. Legen Sie drei Pflanzkartoffeln auf eine Schicht Erde. Decken Sie sie zu und füllen Sie nach dem Austrieb weiter mit Erde auf. Die Ernte erfolgt von oben.
- Wie lagere ich geerntete Kartoffeln richtig?
- Lagern Sie gesunde, unverletzte Kartoffeln dunkel, kühl (4-8°C) und luftig. Ein Keller oder eine frostfreie Garage eignet sich. Verwenden Sie Holzkisten oder Jutesäcke. Kontrollieren Sie die Knollen regelmäßig und entfernen Sie faulende Exemplare sofort.