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Sonstiges Gastrobedarf für Getränke, Küche und Service
Die Kategorie Sonstiges bündelt Wasserspender, Filter, Thermobehälter, Zapfzubehör, Kupfergeschirr, Destilliergeräte und weitere Ausstattung für Ausschank, Küche und Service.
Sonstiges nach Einsatz auswählen
Die Kategorie Sonstiges bündelt Ausstattung für Aufgaben rund um Getränkeausgabe, Küche, Service und Hygiene. Der gemeinsame Nenner ist nicht eine einzelne Bauform: Zum Sortiment gehören Wassersprudler und Filter, Thermobehälter mit Zapfhahn, Fasskühlung, Kupfergeschirr, Destilliergeräte, Messgeräte, Adapter und weitere Gastrogeräte. Für eine klare Auswahl zählen deshalb vier Achsen: die Aufgabe, der Aufstellort, das benötigte Volumen und die Frage, ob ein komplettes Gerät oder ein Zubehörteil gebraucht wird. Produktnamen und Beschreibungen zeigen, ob ein Modell für Auftisch oder Untertheken vorgesehen ist, welche Flüssigkeiten genannt werden und welche Maße oder Leistungsdaten vorliegen.
Wasserspender
Von stiller und gekühlter Ausgabe bis zur Karbonation: Die Produktnamen unterscheiden Auftisch-, Stand- und Untertheken-Geräte.
Thermobehälter
Die Auswahl ist nach Volumen und Aufgabe gegliedert: Getränkebehälter mit 10, 11 oder 20 Litern stehen neben einem 22-L-Behälter für den Transport von Lebensmitteln.
Kupfergeschirr
Cataplana, Pfannen, Töpfe, Kessel, Becher und Siebe stehen mit unterschiedlichen Formen, Maßen und Materialangaben zur Auswahl.
Destille
Die Produktnamen nennen Alembic, Long Column und Alquitar; bei ausgewählten Modellen stehen zusätzlich Kupfer, Volumen, Spiritusbrenner oder Thermometer dabei.
Wasser aufbereiten und ausgeben
Wassergeräte bilden einen Schwerpunkt der sichtbaren Auswahl. Für die Entscheidung sind Aufstellort, Wasserart, Kühlleistung und Anschluss an die CO₂-Versorgung maßgeblich. Ein Gerät mit Ausgabe auf der Theke folgt einem anderen Aufbau als eine Untertheken-Ausführung; bei einem Standgerät spielt zudem der verfügbare Platz eine Rolle.
Auftischgeräte und Unterthekenmodelle
Der Bluglass one tower 3W ist als Auftischgerät benannt. Seine Beschreibung nennt Hartglas, Edelstahl, eine einstellbare Portion-Control-Funktion und die Möglichkeit, ihn an einen Unterthekenkühler anzuschließen. Der Blusoda 45 fizz ist ebenfalls für die Theke vorgesehen und nennt drei Wasserarten, eine Zapfbereitschaft nach zehn Minuten sowie 45 l/h bei einer Temperaturdifferenz von 6 °C und 27 l/h bei 10 °C. Der Soda Pygmy 25 wird mit maximal 25 l/h und kontinuierlich 20 l/h beschrieben. Der Hydrazon 15 fizz nennt vier Wasserarten: still ungekühlt, still gekühlt, sprudelnd gekühlt und mittel gekühlt.
Filter, Karbonator und Anschlüsse
Beim Wasserfiltersystem QL3 gehören laut Produktbeschreibung ein Manometer und ein Druckminderer zum Filterkopf. Die EVERPURE-4C-Filterpatrone ist für kalte Getränke benannt; angegeben werden unter anderem 0,5 Mikron, 0,7 bis 8,6 bar, 2 bis 38 °C, etwa 1,9 l/min und ein Fassungsvermögen von 11.355 l Wasser. Der externe Karbonator des Produkts mit der Bezeichnung 40L wird mit einer Produktion von 40 Litern Sprudelwasser pro Stunde und den Maßen 166 × 344 × 370 mm beschrieben. Für Verbindungen stehen Adapter mit 3/8-Zoll-Aufschraub- und Einsteckanschlüssen sowie eine Variante auf 1/2-Zoll-Einsteckseite im Sortiment.
Warm, kalt oder mit Zapfhahn: Behälter vergleichen
Bei Behältern ist zuerst zu unterscheiden, ob Getränke ausgegeben oder Speisen transportiert werden. Der 10-L-Thermobehälter nennt doppelwandige Isolierung, Zapfhahn, ausklappbare Füße und Tragegriff. Beim 20-L-Modell werden drei Verschlussklammern, zwei Klappgriffe, ein Deckel mit Dichtung, 38 cm Höhe, 36 cm Durchmesser und Chromnickelstahl angegeben. Der 22-L-Thermobehälter für Essen ist als doppelwandiger Isolationsbehälter aus Chromnickelstahl beschrieben; die Produktbeschreibung nennt bis zu zwölf Stunden warm oder kalt, einen abnehmbaren Deckel mit Dichtung sowie drei Verschlussklammern und zwei Klappgriffe. Die 11-L-Variante ist im Sortiment über ihre Volumenangabe im Produktnamen unterscheidbar.
Für Getränke auf einer Veranstaltung sprechen Zapfhahn und Tragegriffe für einen anderen Arbeitsablauf als bei einem Transportbehälter für Speisen. Wer mehrere Volumen vergleicht, sollte die Literangabe, die Form der Griffe, den Deckelaufbau und die dokumentierten Außenmaße nebeneinanderhalten. So bleibt die Auswahl auf den konkreten Behälter bezogen.
Kühlen und zapfen im gewerblichen Bereich
Der Kegerator in der Auswahl ist als Fassbierkühlschrank für bis zu 50-L-Fässer bezeichnet. Seine Produktbeschreibung nennt als passende Fassgrößen 10, 20 und 30 Liter, eine Temperaturregelung von 2 bis 10 °C, automatisches Abtauen, eine Tropfschale, ein verchromtes Geländer und zwei Ablagefächer. Damit lassen sich bei diesem Modell die Angaben aus dem Namen und die konkret beschriebenen Fassgrößen getrennt betrachten. Weitere Fasskühler werden in den Produktnamen nach zwei, vier, sechs, acht oder zehn Fässern unterschieden. Daneben gibt es Getränkespender mit Kühlung sowie Geräte für Cold-Brew-Kaffee. Die Auswahl richtet sich hier nach dem Getränk, der gewünschten Ausgabe und der vorhandenen Stell- oder Unterthekenfläche.
Kupfergeschirr und Geräte für heiße Getränke
Bei Kupfergeschirr reichen die Produktarten von Cataplana über Bratpfannen und Töpfe bis zu Kesseln, Bechern, Kellen, Trichtern und Sieben. Die Cataplana mit 21 cm wird als zweiteiliger, über ein Scharnier verschließbarer Behälter beschrieben. Sie besteht aus Kupfer, hat eine verzinnte Innenseite und eine gehämmerte Oberfläche; die Beschreibung nennt das langsame Garen mit Dampf. Für dieses Modell steht außerdem der Hinweis, den Außenlack vor dem ersten Gebrauch zu entfernen und beim Umgang mit den entstehenden Dämpfen vorsichtig zu sein. Andere Cataplana-Modelle sind in den Namen mit 24, 30 oder 33 cm angegeben und sollten deshalb getrennt verglichen werden.
Die Kupferkessel mit 1,5 l sind als Wasserkocher oder Teekanne benannt. Beim Heating Kettle nennt die Beschreibung einen vollständig verzinnten Innenraum, eine Kupfertasse, einen Teelichtbrenner mit Halterung und einen eingebauten Wasserhahn. Als Einsatzbeispiele werden Kaffee, heiße Schokolade und Wein genannt. Bei Pfannen, Töpfen, Bechern und Sieben sind die jeweils genannten Durchmesser, Volumen, Griffe und Innenflächen die wichtigen Vergleichspunkte.
Messen, destillieren und anschließen
Das Alkoholmeter mit der Bezeichnung 0–100 % ist für Alkohol-Wasser-Mischungen und Spirituosen beschrieben; ausdrücklich ausgenommen werden Weine und gezuckerte Liköre. Daneben ist ein Alkoholmessgerät für Wein mit Thermometer im Sortiment benannt. Für Destillation gibt es unter anderem eine handgefertigte Alembic-Destille aus Kupfer mit etwa 1 l Kupfertopf, Kondensbehälter und Helm mit Schwanenhals. Die Long Column Alembic Premium wird mit 0,7 l, Spiritusbrenner und Thermometer beschrieben; als Anwendungen nennt die Produktbeschreibung ätherische Öle und Hydrolate. Weitere Produktnamen unterscheiden Alembic, Alembic Premium, Alembic Whiskey und Alquitar nach Modell. Bei Adaptern und Messgeräten stehen Anschlussart beziehungsweise Messbereich im Vordergrund.
Service, Ordnung und Verbrauchsmittel
Für den Servicebereich gehören Abfallbehälter, Spülmaschinen- und Besteckkörbe, Saucenspender, Milchkännchen, Servierwagen sowie Reinigung und Entkalkung zur Auswahl. Die sichtbaren Produktnamen unterscheiden zum Beispiel einen 7-L-Abfallbehälter aus Edelstahl, Gläserkörbe mit 36 oder 49 Einteilungen und einen Besteckkorb mit acht Fächern. Bei Toilettenpapierhaltern, Toilettenbürstenhaltern, Papierhandtuchspendern, Händetrocknern und Seifenspendern entscheidet vor allem die vorgesehene Station. Für die Küche kommen Kaffeemaschinenentkalker, Bevi TAB Descale und Granulat für Besteckpolierer hinzu. Einsatzort, benötigte Menge und die im jeweiligen Produktnamen genannte Bauform sind damit die sachlichen Leitlinien für den Vergleich.
Verwandte Bereiche im Sortiment
Die Unterkategorien ordnen die Ausstattung nach dem eigentlichen Vorhaben. Wasserspender stehen für Wasseraufbereitung und Ausgabe, Thermobehälter für temperierte Getränke oder den Transport von Speisen, Kupfergeschirr für Kochen und Servieren und Destillen für die im jeweiligen Produkt beschriebenen Destillationsaufgaben. Für einen größeren Ausschank liegen außerdem die Bereiche Bierzapfen, Bar & Cocktail und Bierbrauen im Umfeld dieser Kategorie; Hygiene deckt den Bereich Reinigung und Sanitär ab.
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Häufige Fragen
Worin unterscheiden sich Auftisch- und Untertheken-Wassersprudler?
Auftischgeräte sind im Produktnamen für die Aufstellung auf der Theke bezeichnet, während Untertheken-Geräte für den Bereich unter der Theke benannt sind. Beim Bluglass one tower 3W nennt die Beschreibung zusätzlich Hartglas, Edelstahl und eine Portion-Control-Funktion. Für den Einbauplatz ist daher die Bauform wichtiger als die gemeinsame Bezeichnung Wassersprudler.
Welche Angaben sind bei Wassersprudlern für die Auswahl wichtig?
Verglichen werden können Wasserarten, Kühlleistung, Zapfleistung, Aufstellort und CO₂-Bedarf. Der Soda Pygmy 25 nennt maximal 25 l/h und kontinuierlich 20 l/h. Beim Blusoda 45 fizz stehen drei Wasserarten, 45 beziehungsweise 27 l/h unter unterschiedlichen Temperaturbedingungen und eine benötigte CO₂-Flasche in der Beschreibung. Der Hydrazon 15 fizz nennt vier Wasserarten.
Welcher Thermobehälter passt zu welchem Volumen?
Für Getränke werden Modelle mit 10, 11 und 20 Litern geführt. Beim 10-L-Modell sind Zapfhahn, Isolierung, Füße und Tragegriff beschrieben; beim 20-L-Modell kommen 38 cm Höhe, 36 cm Durchmesser, Verschlussklammern und Klappgriffe hinzu. Der 22-L-Behälter ist ausdrücklich für den Transport von Lebensmitteln benannt und nennt bis zu zwölf Stunden warm oder kalt.
Was unterscheidet die Cataplana von anderem Kupfergeschirr?
Die Cataplana besteht aus zwei konkaven Teilen, die über ein Scharnier geschlossen werden. Bei der 21-cm-Beschreibung stehen Kupfer, verzinnte Innenseite, gehämmerte Oberfläche und langsames Garen mit Dampf. Die Modelle mit 24, 30 und 33 cm sind über ihre Produktnamen nach dem Durchmesser unterschieden. Pfannen, Töpfe, Kessel, Becher und Siebe folgen jeweils anderen Formen und Aufgaben.
Welche Mess- und Destilliergeräte sind vorhanden?
Für Spirituosen und Alkohol-Wasser-Mischungen ist ein Alkoholmeter mit 0 bis 100 % beschrieben; Weine und gezuckerte Liköre werden dort ausgenommen. Ein weiteres Alkoholmessgerät ist für Wein mit Thermometer benannt. Bei Destillen reicht die Auswahl von Alembic mit etwa 1 l Kupfertopf bis zur Long Column Alembic Premium mit 0,7 l, Spiritusbrenner und Thermometer. Die Produktnamen ergänzen Alembic- und Alquitar-Varianten.